Профессиональные миксеры с чашей: особенности и разновидности
Профессиональные миксеры – отдельный класс специализированной техники, предназначенный для коммерческого использования: на предприятиях общепита, в кафе, кондитерских и хлебобулочных цехах и т. д. Устройства рассчитаны на интенсивную эксплуатацию, позволяют перерабатывать большие объемы продуктов. Цена профессиональных миксеров с чашей высока, что вполне объяснимо. Ведь в случае с профессиональной техникой нет места компромиссам. Поломки приводят к простоям и упущенной выгоде, а иногда и невыполнению обязательств перед партнерами и, как следствие, утрате деловой репутации. Производители оснащают устройства качественными комплектующими, уделяют немало внимания эргономике и технике безопасности.
В зависимости от области применения, выделяют профессиональные миксеры для молочных коктейлей и для кондитерского/хлебобулочного производства. О каждом из этих видов поговорим подробнее.
Кондитерские миксеры с чашей
Купить профессиональный миксер с чашей для кондитерского производства можно напольного или настольного исполнения. Выбор зависит от требуемого объема обрабатываемых продуктов. Настольные модели оснащаются чашами небольших и средних размеров, до 10 литров, емкость напольных чаш может доходить до 170 литров. Техника этого класса предназначена для замеса различных видов теста и приготовления кремов. Она имеет планетарное вращение насадок. Такое конструктивное решение способствует тщательному перемешиванию. Для выполнения различных операций используются три вида насадок – крюк, лопатка или венчик. Устройства имеют плавную регулировку скоростей в широких пределах, что позволяет работать с продуктами разной консистенции.
Профессиональные миксеры для молочных коктейлей
В кофейнях и детских кафе часто можно увидеть профессиональный миксер для коктейлей. Для привлечения клиентов его устанавливают на видное место.
Устройства взбивают, смешивают и измельчают компоненты молочных напитков. Коктейли насыщаются воздухом, приобретают густую пену и легкую текстуру.
Конструктивно изделие представляет собой стационарную стойку, произведенную из прочных металлов. В верхней части корпуса размещены электрический двигатель, насадки и стаканы.
Вы можете купить профессиональный миксер для молочных коктейлей однорожкового или многорожкового типа. Выбор зависит от проходимости торговой точки и спроса. Многорожковый миксер позволяет приготовить одновременно несколько видов напитков, тем самым, обслужить большой поток посетителей.
Стаканы могут быть сделаны, либо из нержавеющей стали, либо из поликарбоната. Емкости имеют небольшие объемы, не более 1 литра. Насадки миксера, венчики и ножи, изготовлены из прочных материалов, не окисляющихся под влиянием молочных продуктов. Для безопасной эксплуатации устройства оснащены системой блокировки: двигатель не запустится при отсутствии или неверной установке стакана на держатель. Скорость вращения насадок в пределах 8000–18000 оборотов позволяет приготовить вкусный молочный коктейль менее чем за минуту.
